Daca pana acum știam ca sosul ragu are in compoziție roșii si/sau pasta de roșii si alte condimente specifice, Chicken Ragu Bianco este un preparat cu specific italian care, așa cum zice clar si limpede Chef Gennaro Contaldo: "no tomato inside" :-)
O rețetă autentică, rustică și simplă – așa cum sunt multe dintre creațiile italiene, inclusiv în muzică. Nu întâmplător, Bologna, orașul în care ragu-ul clasic este rege, găzduiește și Bologna Jazz Festival, un eveniment prestigios ce are loc anual în luna noiembrie. Festivalul reunește artiști internaționali și italieni într-o atmosferă caldă și vibrantă, exact ca acest fel de mâncare care te surprinde prin delicatețe și profunzime.
