Vasul Tajine datează de pe vremea califului Abbasid iar conceptul gătitului in vasul de lut a fost menționat in culegerea de povesti arabe "O mie si una de nopți". In acest vas se poate găti aproape toate sortimentele de carne iar gustul dat de mirodeniile (șofran, piper alb, coriandru, curcuma) care marinează carnea este ne-mai-po-me-nit!
